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歐式酸種麵包粉200g
$29.00
數量
材料
濃縮酸種麵包粉 20g（酸麵包粉）
T55 斯佩爾特小麥粉300g
紅燕子即發酵母5g
水170g 牛油15g 鹽3g
做法
1.把所有材料混合,搓揉至麵糰表面光滑,
麵糰溫度約為27°C。
2.用保鮮紙覆蓋麵糰,使其鬆弛 15 分鐘。
3.將麵糰分割及整型後放在焗盤內。
4.焗盤放於焗爐內,經最後醒醱 45分
(約發大1.5倍)。
5.焗爐預熱至230°C後入爐,
焗15-20份鐘即可。
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