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馬達加斯加雲呢拿條(1條裝16-17cm [已缺貨]
$69.00
雲呢拿（Vanilla）幾乎是所有人都曾經品嘗過的味道，尋常而又普通，但原來我們經常吃到的大部分是人工合成的雲呢拿粉成品。真正的雲呢拿其實是世界上難得的昂貴香料，價格僅次於矜貴的藏紅花芯（Saffron）。在西方世界中，雲呢拿是甜品的靈魂，一條條黝黑的雲呢拿莢恍如廚師的神仙棒般，點石成金，變化出散發濃郁香氣的美食。
雲呢拿又稱香草，屬蘭科植物香子蘭開花授粉後的果莢，果莢中的雲呢拿籽是我們日常用來炮製美食的部分，只要打開果莢，輕輕一刮，香韻獨特的雲呢拿籽便可加入食材中使用，帶出無限香氣。除了作為食材，雲呢拿又會被添加到護膚品、香水中，是名貴的天然香料。雲呢拿的珍貴程度，對人一般來說是難以想像的，因為坊間一般所出售的香草產品並不昂貴，原因是普遍的產品並非用上新鮮的雲呢拿所製成。
根據美國FDA指引，凡是以人工合成的雲呢拿香料，必須標明為「Flavour（香精）」，即僅具有雲呢拿的味道，實質沒有使用真正的雲呢拿，味道單一。另一種是真正雲呢拿的萃取物（Pure Extract），如以真正雲呢拿莢浸泡萃取出的液體，如雲呢拿酒。至於坊間大部分甜品如雪糕、汽水等，其雲呢拿的香味只屬於Flavour，只有用真正雲呢拿籽製成的產品才可以標示「All Natural（天然）」。
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