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瑞士埃文達(Emmental)芝士 70g
$22.00
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Paysan Breton 埃文達芝士碎濃郁帶果香，以法國布列塔尼牛奶製造。
不含人工色素、香料或防腐劑，能為烤焗、沙律或湯品菜式增添風味。
Paysan Breton 是養殖乳牛的專家，近 50 年來一直專注於生產出最好的牛奶，提供最優質美味的產品。
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◎ 瑞士艾曼達芝士（Emmental）
艾曼達芝士是瑞士舉世聞名的乾酪，可是瑞士人的驕傲呢！有著平滑淡黃色外殼，質地結實偏硬，
顏色則是迷人的深黃色，同時帶有櫻桃、胡桃大小的乳酪眼。艾曼達芝士經過半年到一年的熟成後，
乳酪熟成師會用特別的小榔頭敲擊檢查並判斷每一塊乳酪的等級與品質，品質等級最好的乳酪會標上
阿爾卑斯山喇叭手的紅色圖案，而後再印上 Switzerland 與 Emmental 的字樣就是認證過的瑞士芝士啦！
傳統的艾曼達芝士是由未經巴氏殺菌的牛奶手工製造的，而我們經常看到與可愛小老鼠一起出現的
美味芝士便是艾曼達芝士，上面的孔洞可不是小老鼠咬的，而主要是乾草造成的，瑞士聯邦農業
研究中心（Agroscope）曾發表了一個理論，他們表示因為在擠牛奶的過程中可能會混入微小的乾草顆粒，
使得起司凝乳的結構變弱，而現代機械化且乾淨的擠牛乳方式使得這款起司孔洞變少。
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