開心果費南雪 Pistachio Financier

費南雪（financier）也稱金磚蛋糕，是一種法式小蛋糕，質地濕潤，類似海綿蛋糕，一般會有杏仁粉及堅果碎﹐當中最特殊的一部份是焦化牛油，就是把牛油煮到略焦，散發堅果香味的牛油液。其他成份包括蛋白、麵粉及糖粉。費南雪一般會在模具中烤焗，呈長方形。

費南雪的法文名稱financier據稱是源自其長方形，類似金條的外觀﹐另一種說法是因在巴黎證券交易所附近的金融街受歡迎而出名。

這款開心果口味的費南雪，用杏仁及麵粉製成，再加上開心果粒、開心果醬增加風味，讓這個小甜點充滿濃郁的堅果香。費南雪最令人驚喜的地方是製作超級簡單! 不用打發蛋白，也不需要艱難的裝飾技巧，還可以室溫保存﹐可以說是最簡單的高級法國小蛋糕!

課程內容︰

** 焦化牛油的製作

** 費南雪的蛋漿製作技巧

** 入模及烤焗技巧

時間︰約2小時

成品︰

學員可以自己製件8個開心果費南雪帶走。

@ 小班教學, 每班最多只收 4名學員。

@ 學費只限1位學員上堂。

@ 此課程非親子班﹐過程需操作廚房及烘焙工具,

基於安全問題不適合兒童參加。

@ 學費包括所有食材, 食譜, 包裝袋或包裝盒。

課程細則及條款:

*如天文台懸掛8號風球或黑雨報告,所有課程將順延至另行通知。

*課程一經確認學費將不會退還。

*如課程未滿指定人數(全班人數的一半),將不能成班,學員可選擇退回款項或改期或轉自其他課程。

* 如特價課程一律不能更改時間。

* 學員如果遲到超過20分鐘以上，則視作放棄上課。

一杯香濃的泡沫咖啡﹐配上一件精緻的法式小蛋糕﹐過一個愉快的下午﹐好好享受一下法式休閒時光。